{"id":94708,"date":"2016-08-20T00:04:54","date_gmt":"2016-08-19T22:04:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=94708"},"modified":"2016-08-19T14:19:26","modified_gmt":"2016-08-19T12:19:26","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-insalata-thai-di-molluschi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/08\/20\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-insalata-thai-di-molluschi\/","title":{"rendered":"“La mia cucina fusion\u201d \/ GUSTO GIUSTO EQUIPE PROPONE: \u201cINSALATA THAI DI MOLLUSCHI \u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"INSALATA THAI DI MOLLUSCHI E CROSTACEI. <\/strong>Per\u00a0quattro persone______<\/p>\n

200 g di gamberetti – 1 calamaro gi\u00e0 pulito- 1 polpo piccolo gi\u00e0 pulito \u2013 300 g di cozze \u2013 100 g di riso Thai \u2013 1 sedano cinese (o normale) \u2013 sale.<\/p>\n

Per condire: 1 peperoncino \u2013 2 spicchi d’aglio \u2013 4 cucchiai di salsa di pesce Thai (nam pla) \u2013 2 cucchiai di zucchero \u2013 il succo di un lime \u2013 1 ciuffo di coriandolo_____<\/p>\n

– Battete il polpo per ammorbidirlo, quindi lessatelo in abbondante acqua bollente pere 35\/40 minuti. A 10 minuti dal termine, aggiungete anche il calamaro. Spegnete e lasciate raffreddare nell’acqua. Quindi, scolate il polpo e il calamaro tagliate il primo a tocchetti e il secondo a rondelle.<\/p>\n

– Raccogliete le cozze in una padella con un filo d’olio. Coprite con il coperchio e fatele aprire a fuoco vivace. Levatele e sgusciatele. Sgusciate i gamberetti, eliminando il filamento scuro e lessateli al vapore. Poi toglieteli e tagliateli a tocchetti. Raccogliete tutto in una insalatiera e tenete da parte.<\/p>\n

– Lessate il riso thai in abbondante acqua bollente, leggermente salata, come da indicazioni della confezione. Levate, scolate e lasciate raffreddare. Tritate l’aglio e mettetelo in una casseruola. Aggiungete un po’ di peperoncino e di coriandolo, tritati. Unite lo zucchero, il succo del lime e la salsa di pesce, e mescolate bene per amalgamare. Condite l’insalata di pesce, profumate con un po’ di sedano cinese e servite col riso thai lessato a parte.<\/p>\n

BUON APPETITO!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n

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