{"id":96316,"date":"2017-02-14T00:04:59","date_gmt":"2017-02-13T23:04:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=96316"},"modified":"2017-02-12T17:16:24","modified_gmt":"2017-02-12T16:16:24","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-torta-di-pere-con-crumble-di-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2017\/02\/14\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-torta-di-pere-con-crumble-di-mandorle\/","title":{"rendered":"\u201cLa mia cucina fusion\u201d \/ GUSTO GIUSTO EQUIPE PROPONE: \u201cTORTA DI PERE CON CRUMBLE DI MANDORLE”"},"content":{"rendered":"

\"\"Un’ idea originale per un San Valentino casalingo pieno di dolcezza, coccole e…peccati (di gola).\u00a0Questa ricetta ha origine in Gran Bretagna nella Seconda guerra mondiale a causa del ferreo razionamento delle risorse alimentari. Pu\u00f2 essere dolce, o salata. Come la vita, come l’ amore.<\/p>\n

Comunque, il crumble \u00e8 un dolce molto semplice, fatto con una base di frutta sovrastata da briciole (“crumble” in inglese) di pasta frolla fatta con farina, burro e zucchero______<\/p>\n

TORTA DI PERE CON CRUMBLE di MANDORLE<\/strong><\/p>\n

per la pasta frolla : 180 g farina – 1 cucchiaino lievito vanigliato – 1 uovo – 1 tuorlo – 30 g zucchero – 80 g burro –<\/p>\n

per il ripieno : 4 pere kaiser – 40 g mandorle in polvere – 1 limone – 30 g zucchero<\/p>\n

per il crumble: 90 g farina – 80 g burro – 80 g zucchero di canna – 80 g mandorle con la buccia______<\/p>\n

Preparare la frolla lavorando nel mixer la farina setacciata col lievito insieme allo zucchero ed al burro a dadini; quando si formano delle briciole, aggiungere l\u2019uovo ed il tuorlo e continuare a lavorare fino ad ottenere una palla omogenea. (attenzione: stesso procedimento pu\u00f2 essere seguito a mano. La frolla va lavorata poco, con le mani fredde)<\/p>\n

1. Avvolgere la frolla nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.<\/p>\n

2. Sbucciare le pere e tagliarle a fettine sottili; unirvi il succo di limone, lo zucchero e le mandorle in polvere e mescolare bene.<\/p>\n

3. Riprendere la frolla, stenderla col mattarello ad uno spessore di 1\/2 cm e rivestirvi il fondo ed i bordi di uno stampo a cerniera (22 cm di diametro), precedentemente imburrato ed infarinato.<\/p>\n

4. Farcire con le pere e livellare la superficie.<\/p>\n

5. Preparare il crumble lavorando velocemente con la punta delle dita il burro a dadini con zucchero e farina, fino ad ottenere un composto di briciole; unire le mandorle tritate grossolanamente e cospargere sulle pere in maniera uniforme.<\/p>\n

6. Infornare per 40 minuti a 180\u00b0; far intiepidire e decorare con zucchero a velo.<\/p>\n

BUON APPETITO! E’ UNA DELIZIA<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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