{"id":97083,"date":"2016-09-13T00:04:40","date_gmt":"2016-09-12T22:04:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=97083"},"modified":"2016-09-12T19:22:46","modified_gmt":"2016-09-12T17:22:46","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-melanzane-ripiene-ai-capperi-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/09\/13\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-melanzane-ripiene-ai-capperi-vegetariana\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO EQUIPE\u2019 PROPONE: \u201cMELANZANE RIPIENE AI CAPPERI\u201d, vegetariana"},"content":{"rendered":"

\"\"MELANZANE RIPIENE AI CAPPERI<\/strong>.\u00a0 Per\u00a0quattro persone. Vegetariana.<\/p>\n

Consoliamoci ancora un po’ con queste verdure che sono tra le pi\u00f9 versatili della stagione calda.<\/p>\n

Un po’ di storia : ortaggio proveniente dall’India dove venivano conservate in salamoia con spezie piccanti. Sconosciute da Greci e Romani. Arriva in Sicilia, portata dagli Arabi, nel Medioevo.<\/p>\n

Ha propriet\u00e0 depurative e diuretiche, \u00e8 povera di zuccheri. E’ una fonte di vitamine A e C e sali minerali. Stimola l’attivit\u00e0 del fegato, abbassa il colesterolo nel sangue. Ha pochissime calorie.<\/p>\n

Ed ora la ricetta______<\/p>\n

4 melanzane lunghe \u2013 \u00bd Kg di pomodori ramati \u2013 2 fette di pane casereccio \u2013 150 g di olive nere denocciolate – 70 g di capperi sotto sale \u2013 4 acciughe sotto sale \u2013 2 spicchi d’aglio \u2013 olio extravergine d’oliva \u2013 sale e pepe______<\/p>\n

1. Spuntate le melanzane, tagliatele a met\u00e0 e asportatene, delicatamente, la polpa. Tagliate quest’ultima a dadini regolari, friggetela in una padella con abbondante olio caldo, scolatela e asciugatela con carta da cucina.<\/p>\n

2. Dissalate i capperi e i filetti di acciughe, passandoli, velocemente, sotto l’acqua corrente, spinate le acciughe e tritateli entrambi con le olive e l’aglio.<\/p>\n

3. Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Private il pane dalla crosta e sbriciolatene la mollica. Riunite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungete una presa abbondante di origano, sale e pepe e mescolate bene.<\/p>\n

4. Riempite le melanzane con il composto preparato, sistematele su una teglia oliata, bagnatela con 4 cucchiai di olio miscelato con 3-4 di acqua e cuocetele in forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0C per 30-35 minuti. Servitele calde o tiepide.<\/p>\n

BUON APPETTITO!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

MELANZANE RIPIENE AI CAPPERI.\u00a0 Per\u00a0quattro persone. Vegetariana. Consoliamoci ancora un po’ con queste verdure che sono tra le pi\u00f9 versatili della stagione calda. Un po’ di storia : ortaggio proveniente dall’India dove venivano conservate in salamoia con spezie piccanti. Sconosciute da Greci e Romani. Arriva in Sicilia, portata dagli Arabi, nel Medioevo. Ha propriet\u00e0 depurative […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":97084,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97083"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97083"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97083\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97085,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97083\/revisions\/97085"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97084"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}