{"id":97419,"date":"2016-09-16T00:04:20","date_gmt":"2016-09-15T22:04:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=97419"},"modified":"2016-09-15T22:08:17","modified_gmt":"2016-09-15T20:08:17","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-riso-berry-pulao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/09\/16\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-riso-berry-pulao\/","title":{"rendered":"“la mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO EQUIPE\u2019 PROPONE: \u201cRISO: BERRY PULAO \u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"RISO: BERRY PULAO. <\/strong>Per\u00a0due persone.<\/p>\n

Un po’ di riso finalmente! Dir\u00e0 qualcuno. La ricetta pare sia del Signor Rashid Konhinoor (zoroastriano) iraniano, e risale al 1923, io, per\u00f2, l’ho mangiata e scritta in una famiglia indiana.<\/p>\n

Zafferano: \u00e8 una piccola pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Iridacee.La parte che viene utilizzata dello zafferano sono gli stimmi, ricchi di potassio, ferro, magnesio, manganese, rame, e selenio.<\/p>\n

Le vitamine: vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, zinco, B6, e la vitamina C. Presenti anche beta-carotene e alfa-carotene. Questa preziosa piantina \u00e8 anche uno degli alimenti pi\u00f9 ricchi di sostanze carotenoidi come il licopene e la zeaxantin______<\/p>\n

– 2 tazzine abbondanti di riso basmati \u2013 45 ml di latte \u2013 2 cucchiai di burro – 2 cucchiai di cocco grattugiato 1 cipolla grande \u2013 30 g di mirtilli freschi o secchi (in questo periodo si trovano freschi)<\/p>\n

– 6 noci \u2013 5 g di fili di zafferano \u2013 1 cucchiaino di curry \u2013 5 baccelli di cardamomo \u2013 1 rametto di cannella \u2013 alloro \u2013 prezzemolo coriandolo \u2013 olio extravergine d’oliva sale q.b. ______<\/p>\n

1. Pestate gli stimmi di zafferano (o usate la bustina pronta) con il cocco grattugiato fino ad ottenere una polvere. Aggiungete il latte riscaldato,mescolate e fate riposare per 40 minuti.<\/p>\n

2. Sciacquate i mirtilli e lasciateli a bagno per 20 minuti. Lavate il riso cambiando l’acqua.<\/p>\n

3. Tagliate la cipolla a fettine, dopo averla pelata. Mettete l’olio in una padella. Aggiungete la cipolla e fate cuocere per cinque minuti, fino a che comincia ad essere trasparente. Riducete la fiamma e continuate a cuocere fino a che la cipolla diventi scura, ma non bruciata. Aggiungete i mirtilli. Mescolate e togliete dal fuoco.<\/p>\n

4. Fate bollire 3 tazze d’acqua, aggiungete pochissimo sale, il cardamomo, la cannella e, se vi piace, una foglia d’alloro. Mescolate e aggiungete il riso. Cuocete per circa 3 minuti, fino a che sia un poco cotto, ma ancora molto al dente. Scolate.<\/p>\n

5. Preriscaldate il forno a 160\u00b0C. Aggiungete un cucchiaio di burro in una teglia da forno e unite il riso caldo, appena scolato. Aggiungete l’altro cucchiaio di burro, il mix di zafferano e cocco, il curry e il composto di cipolla e mirtilli. Aggiungete anche met\u00e0 delle noci nitrate.<\/p>\n

6. Coprite con la carta d’alluminio e infornate per 20 minuti. Sformate e fate riposare per 2 minuti. Aggiungetele noci restanti e servite subito, con prezzemolo o coriandolo tritati.<\/p>\n

BUON APPETITO!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

RISO: BERRY PULAO. Per\u00a0due persone. Un po’ di riso finalmente! Dir\u00e0 qualcuno. La ricetta pare sia del Signor Rashid Konhinoor (zoroastriano) iraniano, e risale al 1923, io, per\u00f2, l’ho mangiata e scritta in una famiglia indiana. Zafferano: \u00e8 una piccola pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Iridacee.La parte che viene utilizzata dello zafferano sono gli […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":97420,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97419"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97419"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97419\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97421,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97419\/revisions\/97421"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}