{"id":98323,"date":"2016-09-27T00:04:07","date_gmt":"2016-09-26T22:04:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=98323"},"modified":"2016-09-26T19:38:41","modified_gmt":"2016-09-26T17:38:41","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-pappardelle-con-radicchio-e-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/09\/27\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-pappardelle-con-radicchio-e-zucca\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cPAPPARDELLE CON RADICCHIO E ZUCCA \u2019\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"IL GIRO D’ITALIA IN PASTUSCIUTTA: VENETO<\/p>\n

PAPPARDELLE CON RADICCHIOZUCCA.<\/strong>\u00a0 Per\u00a0quattro persone. ______<\/p>\n

– 450 g di pappardelle (o simili) \u2013 50 g di parmigiano grattugiato \u2013 sale<\/p>\n

SALSA:<\/p>\n

– 150 g di radicchio rosso di Treviso \u2013 150 g di zucca \u201cberuca\u201d cotta in forno \u2013 25 g di burro \u2013 \u00bd cipolla piccola finemente tritata \u2013 1\/8 di panna di latte -1 presa di pepe di Cajenna \u2013 sale q.b. ______<\/p>\n

1. Pulire, tagliare a met\u00e0 nel senso della lunghezza, il radicchio \u2013 condirlo con sale e pepe e un po’ d’olio; a fuoco lento o possibilmente, nella griglia doppia apribile, cuocerlo aggiungendo ogni tanto un po’ di condimento; alla fine condire con qualche goccia di aceto rosso.<\/p>\n

2. A fuoco dolce rosolate la cipolla nel burro; intanto tritate finemente il radicchio; con un cucchiaino ricavare la polpa della zucca e passarla al setaccio.<\/p>\n

3. Versate il radicchio e la zucca nella casseruola e mescolare bene, unendo poi, la salvia tritata, il pepe di Cajenna e la panna. Salare e pepare secondo necessit\u00e0 e lasciar cuocere per 10 minuti, finch\u00e9 la salsa si presenti nella giusta densit\u00e0.<\/p>\n

4. Cuocere in abbondante acqua salata le pappardelle (o tagliatelle), sgocciolarle al dente e condirle con la salsa di radicchiozucca, tenuta al caldo.<\/p>\n

5. Servite subito in un piatto di portata, con parmigiano a parte.______<\/p>\n

RICETTA TIPICA DELLA PROV. DI TREVISO<\/p>\n

Il nostro UMBERTO consiglia: Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene<\/p>\n

BUON APPETITO a tutti!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n

 <\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IL GIRO D’ITALIA IN PASTUSCIUTTA: VENETO PAPPARDELLE CON RADICCHIOZUCCA.\u00a0 Per\u00a0quattro persone. ______ – 450 g di pappardelle (o simili) \u2013 50 g di parmigiano grattugiato \u2013 sale SALSA: – 150 g di radicchio rosso di Treviso \u2013 150 g di zucca \u201cberuca\u201d cotta in forno \u2013 25 g di burro \u2013 \u00bd cipolla piccola finemente […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":98324,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98323"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98323"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98325,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98323\/revisions\/98325"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}