{"id":98378,"date":"2016-09-27T18:14:13","date_gmt":"2016-09-27T16:14:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=98378"},"modified":"2016-09-27T18:24:01","modified_gmt":"2016-09-27T16:24:01","slug":"si-e-chiuso-ieri-sera-a-torino-terra-madre-salone-del-gusto-leccecronaca-it-e-andata-a-curiosare-il-padiglione-della-puglia-lodatissimo-e-frequentatissimo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/09\/27\/si-e-chiuso-ieri-sera-a-torino-terra-madre-salone-del-gusto-leccecronaca-it-e-andata-a-curiosare-il-padiglione-della-puglia-lodatissimo-e-frequentatissimo\/","title":{"rendered":"SI E’ CHIUSA IERI SERA A TORINO LA RASSEGNA INTERNAZIONALE ‘TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO’. leccecronaca.it E’ ANDATA A CURIOSARE AL PADIGLIONE DELLA PUGLIA, LODATISSIMO E FREQUENTATISSIMO"},"content":{"rendered":"

\"\"\"\"di Elena Vada<\/strong> (inviata a Torino)______<\/p>\n

Si \u00e8 chiusa nella tarda sera di ieri sera una nuova edizione del ‘Terra Madre Salone del Gusto’, Organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Comune di Torino, la pi\u00f9 importante manifestazione enogastronomica internazionale che riunisce ogni due anni produttori e artigiani del cibo.<\/p>\n

L’allegra Brigata di Gusto Giusto equipe, naturalmente,\u00a0era tutta riunita, per il grande evento che, da prospetti, mappe e commenti, pareva immenso.<\/p>\n

La realt\u00e0 si \u00e8, poi, rivelata ben maggiore e peggiore, dell’aspettativa.<\/p>\n

L’area da visitare copriva, tutto il centro di Torino, includendo vari percorsi tematici.<\/p>\n

Cos\u00ec grande, talmente vasta, che volevamo quasi rimandar a casa i due pi\u00f9 anziani, temendo in uno sfiancamento precoce. Invece a gomitate e calcioni, strattoni, ci siamo avventurati, tutti insieme, decisi a raggiungere la nostra meta: IL PADIGLIONE PUGLIA.<\/p>\n

Un’ epopea: per quanto fossero dettagliate, le cartine stradali e di percorso, erano pressoch\u00e9 indecifrabili. Ma sfidando ogni periglio, e guardando, qua e la, anche le squisitezza delle altre Regioni, siamo giunti alle Nostre Puglie, tra Molise, Calabria, Sicilia.<\/p>\n

Ma noi, (Regione Puglia una quarantina di espositori, molti pi\u00f9 degli altri) ci siamo allargati sapientemente e abbiamo fatto bella figura davanti al Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella,\u00a0al quale\u00a0\u00e8 stato detto : “Vorrei che ci fosse un orto al Quirinale, ma un orto vero che possa servire agli ospiti che vanno dal Presidente e alle scuole che visitano il palazzo che, per citare il suo predecessore Carlo Azeglio Ciampi, deve essere la casa degli Italiani<\/em>“.<\/p>\n

Un ritorno all’agricoltura e l’orgoglio e la dignit\u00e0 per chi coltiva la terra: “L’orto nella nostra cultura non era separato dal giardino e dovrebbe tornarci partendo dal Quirinale<\/em> – aggiunge\u00a0Carlo Petrini\u00a0– Soffriamo ingiustizie enormi. In tutto il mondo i contadini sono sfruttati<\/em>“.<\/p>\n

Il ministro dell’Agricoltura, Maurizio Martina, propone invece che Slow Food e Terra Madre partecipino al prossimo G7 in programma in Italia nell’ottobre 2017: “Vorrei che ci foste voi al nostro fianco per cambiare i paradigmi e i verbi dell’agenda politica”.<\/em><\/p>\n

Ma siamo arrivati poi alla nostra meta, e ne \u00e8 valsa davvero la fatica.<\/p>\n

Sono prodotti meravigliosi, quelli della Puglia al Salone del Gusto di Torino, che\u00a0per una settimana\u00a0ha invaso strade, piazze, luoghi storici della citt\u00e0 uscendo dal chiuso del Lingotto dove finora si era svolto.<\/p>\n

Una Puglia attenta e che innova, inventa nuovi ‘abiti’ per cibi antichi, come il capocollo che qui alcuni produttori hanno declinato in versioni che abbinano il salume al vino e si rifanno alla stessa storia del salume datato all’incirca verso il Milletrecento,\u00a0all’epoca del Longobardi.<\/p>\n

E’ il caso dell’Escapocollo, nato dal mix con vinacce di primitivo di Manduria, ovvero del pluriripremiato. E, di qui in poi, dovrei fare il nomi di eccezionali produttori di ogni genere alimentare, in primi: olio, vino, salumi, pasta, formaggi, taralli, e quant’ altro.<\/p>\n

Poi da, notare, anche la particolarit\u00e0 dei sali da gustare nei vari sapori.<\/p>\n

:-\u201dScusino, sento che state lodando le primizia della Puglia…Sono di leccecronaca.it…Che cosa mi dite di interessante da scrivere?”<\/p>\n

\u201cE’ da qualche anno che i piemontesi hanno scoperto le Puglia, soprattutto il Salento, sono quelle chicche di natura, ancora non proprio alla merc\u00e9 di chiunque (Per Fortuna!) dove, davvero la terra \u00e8 benedetta da Dio. Angoli di Paradiso, dove il pugliese, \u00e8 cortese, i piatti abbondanti, e frutta e verdura sembrano, quella di cent’anni fa e non di frigo o plastica,come qui in citt\u00e0\u201d.<\/em><\/p>\n

Mi si forma uno una piccola oasi intorno (chiss\u00e0 chi pensavano fossi?!)<\/p>\n

Altri si fermano:\u201d Venga a trovarci, ecco tenga il depliant, il biglietto da visita, il folder, \u2026.\u201din breve tempo ho braccia e borsa pieni, e la gente che vuole fare dichiarazioni. Io ascolto tutti, perch\u00e9 sono tutti argomenti interessanti! (dopo averli provati al palato…eh, eh, eh !!)<\/p>\n

L’unica che riesce ad arraffare qualcosa di concreto \u00e8 la nostra Pinuccia: campioncini d’olio, succhi estratti, pezzi di formaggio e la pasta…Ma quella, ovviamente, la compriamo, riempiendo le borse di Umberto (che nessuno sapeva si fosse portate) che invece, pensa al vino…Ne assaggia, ne assaggia, ne assaggia…meno male che siamo in bus.<\/p>\n

Ora mi guardo, tutti queste pubblicit\u00e0 di cibi, con golosit\u00e0, c’\u00e8 molto BIO, molto per celiaci e allergici in genere. Anche estratti e succhi, concentrati, essiccati. Una vera evoluzione nella tradizione quindi.\u00a0Su leccecronaca.it\u00a0daremo\u00a0voce e spazio, a queste\u00a0produzioni, di nicchia, d’eccellenza. Dalla pasta, all’olio\u2026 e tutto il resto.<\/p>\n

Qui, al salone (e ne andiamo orgogliosi) abbiamo fatto code enormi per assaggiare un crostino con olio e sale, un pezzetto di formaggio, un fettina (ostia) di salame.<\/p>\n

Il Padiglione Pugliese, aveva un posto particolare, di privilegio, essendo stato messo alle spalle di Corso Massimo D’Azeglio, arteria principale di Torino, da cui \u00e8 entrato il Presidente della Repubblica (seguendo una logica geografica che rappresentava, nella sua sequenza, tutta l’Italia), \u00a0ed \u00e8 stato preso d’assalto, come fosse l’unico a distribuire rifocillamenti, panini vari imbottiti.<\/p>\n

Il rincorrersi delle voci rimandano la stessa cantilena: \u201dSono pi\u00f9 buoni, sono pi\u00f9 pieni, ottimi i pomodori\u2026 assaggia\u2026 questo, quello, le olive..i taralli…\u201d<\/em><\/p>\n

Anche noi abbiamo, finalmente, mangiato, un ottimo panino, seduti chi sulla panchina, chi sul gradino.<\/p>\n

Torino ha fatto un buon lavoro, con questo Salone.<\/p>\n

Vorrei sottolineare qualche cifra: migliaia di partecipanti, 90% degli alberghi occupati. Ricavi per venticinque milioni di euro.<\/p>\n

Un Salone \u201ctutto Esaurito\u201d! E, sono convinta, da quel che abbiamo potuto vedere e sentire constatandolo di persona, un enorme successo anche\u00a0per tutta la Puglia!<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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