{"id":98838,"date":"2016-10-03T00:04:52","date_gmt":"2016-10-02T22:04:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=98838"},"modified":"2016-10-02T17:12:54","modified_gmt":"2016-10-02T15:12:54","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-malloreddus-al-tonno-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/03\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-malloreddus-al-tonno-vegan\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cMALLOREDDUS AL TONNO \u201d, vegan"},"content":{"rendered":"

\"\"IL GIRO D’ITALIA IN PASTASCIUTTA: LA SARDEGNA. MALLOREDDUS AL TONNO CON BOTTARGA DI MUGGINE______<\/strong><\/p>\n

– 400 g di malloreddus \u2013 200 g di tonno fresco \u2013 120 g di cipolle \u2013 5 cl (1 Cucchiaio abb.) d’ olio extravergine d’oliva – 15 g di capperi -100 g di pomodori freschi \u2013 30 g di finocchietto selvatico – 10 cl di vino bianco \u2013 20 g di bottarga di muggine \u2013 10 cl di brodo di pesce. ______<\/p>\n

1. Tagliate la cipolla julienne (fettine sottili) e il tonno a cubetti. Mettete l’olio e la cipolla in una padella larga a fuoco medio, aggiungete il tonno, fate rosolare per 2 minuti, quindi aggiungere i capperi.<\/p>\n

2. Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare e aggiustate di sale e di pepe. Se dovesse essere necessario, bagnate il tonno con il brodo di pesce, unite il pomodoro fresco tagliato grossolanamente e met\u00e0 del finocchietto. Se la salsa riuscisse troppo asciutta , aggiungete un po’ di brodo di pesce.<\/p>\n

3. Fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata, scolatela al dente. Condite quindi con la salsa preparata, aggiungete il finocchietto selvatico e cospargete il tutto con la bottarga grattugiata. ______<\/p>\n

– Il nostro Umberto consiglia questo vino: Monica di Cagliari, Gir\u00f2 di Cagliari.<\/p>\n

Noi vi raccomandiamo di aggiungere la bottarga solo a fine cottura, per evitare che perda la fragranza.<\/p>\n

BUON APPETITO!!!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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