{"id":99016,"date":"2016-10-05T00:04:50","date_gmt":"2016-10-04T22:04:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=99016"},"modified":"2016-10-04T20:35:19","modified_gmt":"2016-10-04T18:35:19","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-insalata-di-quinoa-e-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/05\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-insalata-di-quinoa-e-ceci\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cINSALATA DI QUINOA E CECI”"},"content":{"rendered":"

\"\"INSALATA DI QUINOA E CECI CON QUARTOROLO.<\/strong> Per quattro persone.\u00a0Vegetariana.______<\/p>\n

– 200 g di ceci gi\u00e0 lessati \u2013 200 g di quartirolo \u2013 250 g di pomodorini di Pachino \u2013 150 g di quinoa bianca \u2013 1 cucchiaio di semi di zucca tostati \u2013 2 zucchine \u2013 1 cipolla rossa \u2013 olio extravergine d’oliva sale e pepe. (puoi cambiare il Quartirolo con simile vegano es: tofu):<\/p>\n

Per il condimento: 1 manciata di foglie di menta \u2013 1 cucchiaio di succo di limone – 150 g di yogurt greco \u2013 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva \u2013 sale e pepe.______<\/p>\n

1. Tagliate a met\u00e0 pomodorini in orizzontale, distribuiteli in una teglia foderata di carta da forno, con il taglio rivolto verso l’alto, irrorateli con un filo d’olio e condite con sale e olio e condite con sale e pepe macinato al momento. Infornate a 150\u00b0 C e arrostite per circa 30 minuti, finch\u00e9 diventeranno teneri.<\/p>\n

2. Sciacquate bene, sotto l’acqua corrente la quinoa, quindi mettetela insieme a 350 ml d’acqua fredda in una piccola casseruola, portatela ad ebollizione e lasciate cuocere, a fuoco basso, per circa 20 minuti, fino a quando tutta l’acqua sar\u00e0 assorbita. Togliete dal fuoco, sgranate i chicchi con una forchetta e coprite per 5 minuti.<\/p>\n

3. Pulite le zucchine, eliminate entrambe le estremit\u00e0 e tagliatele a dadini. Scaldate due cucchiai d’olio e rosolate la cipolla affettata, su fuoco medio. Aggiungete le zucchine e un pizzico di sale.<\/p>\n

Coprite e fate cuocere finch\u00e9 le verdure saranno croccanti. Per il condimento allo yogurt, tritate finemente la menta e mescolate tutti gli elementi in una ciotola.<\/p>\n

4. Versate met\u00e0 del condimento sulla quinoa, aggiungete i ceci,i pomodorini arrostiti, le zucchine e il Quartirolo sbriciolato. Mescolate delicatamente e distribuite nei piatti da portata, irrorate con il resto del condimento allo yogurt e cospargete con una manciata di semi di zucca. ______<\/p>\n

Il nostro Umberto, consiglia: vino Bianchello del Metano.<\/p>\n

BUON APPETITO a tutti!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe!<\/p>\n

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