{"id":99110,"date":"2016-10-06T00:04:43","date_gmt":"2016-10-05T22:04:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=99110"},"modified":"2016-10-05T20:47:05","modified_gmt":"2016-10-05T18:47:05","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-insalata-di-lenticchie-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/06\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-insalata-di-lenticchie-vegan\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cINSALATA DI LENTICCHIE&#8221;, vegan"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"480\" title=\"le\" class=\"aligncenter size-full wp-image-99111\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/le.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/le.jpg 640w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/le-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/le-400x300.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>Piatto unico: <strong>INSALATA DI LENTICCHIE CON RAFANO E FUNGHI<\/strong>. Per\u00a0quattro persone. Vegan ______<\/p>\n<p>&#8211; 150 g di lenticchie rosse \u2013 5 cucchiai di olio di noci &#8211; 2 cucchiai di succo di mela \u2013 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco \u2013 pepe macinato al momento \u2013 1 mango \u2013 1 cucchiaio di olio extravergine d&#8217;oliva \u2013 300 g di funghi misti (finferli, porcini, carderelli e champignon) &#8211; 100 g di cipollotti \u2013 2 rametti di timo \u2013 2 cucchiai di brodo vegetale \u2013 1 confezione di crescione \u2013 rafano fresco a piacere. ______<\/p>\n<p>1. Cuocete al dente le lenticchie rosse in acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.<\/p>\n<p>2. Mescolate 3 cucchiai di olio di noci con il succo di mela e l&#8217;aceto balsamico. Scolate le lenticchie e conditele con la vinagrette. Regolate di sale e di pepe.<\/p>\n<p>3. Sbucciate il mango,(per accertarvi che sia maturo, il dito deve leggermente, affondare nella buccia) tagliatene la polpa lungo il nocciolo per staccarla meglio e poi tagliateli a fettine e rosolatele n padella dopo averle spruzzate di olio extravergine d&#8217;oliva.<\/p>\n<p>4. Pulite i funghi, strofinandoli con un panno umido. A seconda della grandezza, tagliateli in quarti, oppure fettine. Pulite, lavate e tagliate i cipollotti in sottili anelli. Staccate le foglioline di timo dai rametti.<\/p>\n<p>5. Versate il brodo vegetale in una padella e rosolatevi i funghi a fuoco alto.<\/p>\n<p>Aggiungete i cipollotti e il timo e regolate di sale e pepe. Fate saltare bene tutti gli ingredienti.<\/p>\n<p>6. Usando una formina rotonda (coppapasta) ricavate dalle lenticchie dei \u201cdischi\u201d e disponeteli sui piatti. Ricoprite i dischi con i funghi e il mango, guarnite con il crescione e, se volete, con del rafano grattugiato al momento. Bagnate i restanti 2 cucchiai di olio di noci e servite.<\/p>\n<p>BUON APPETITO a tutti!<\/p>\n<p>GUSTO GIUSTO equipe!<\/p>\n<fb:like href='https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/06\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-insalata-di-lenticchie-vegan\/' send='true' layout='button_count' show_faces='true' width='450' height='65' action='recommend' colorscheme='light' font='lucida grande'><\/fb:like><span class=\"fb_share\"><fb:like href=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/06\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-insalata-di-lenticchie-vegan\/\" layout=\"button_count\"><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piatto unico: INSALATA DI LENTICCHIE CON RAFANO E FUNGHI. Per\u00a0quattro persone. 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