info@leccecronaca.it<\/a><\/p>\nVi saluto caramente, con tutta la Brigata,<\/p>\n
LO CHEF di GUSTO GIUSTO equipe______<\/p>\n
INVOLTINI DI VERZA CON BULGUR ALLE VERDURE E SALSA DI CHAMPIGNON ALLA BIRRA. <\/strong>Per quattro persone. Vegan<\/p>\nCarote, sedano, porro per il soffritto \u2013 100 g di bulgur \u2013 4 cucchiai di olio di girasole \u2013 850 g di brodo vegetale \u2013 sale \u2013 1 mazzetto di prezzemolo – 16 foglie di verza (circa 600 g) \u2013 1 cipolla \u2013 1 spicchio d’aglio \u2013 500 g di champignon \u2013 1 cucchiaio di pomodoro concentrato \u2013 1 cucchiaio di zucchero \u2013 300 ml di birra scura \u2013 1 cucchiaio di fecola \u2013 pepe. ______<\/p>\n
1. <\/strong>Lavate e mondate le carote e sedano, fatene dei dadini sottili. Tagliate a met\u00e0 il porro, lavatelo accuratamente allungate con 250 ml di brodo, portate a ebollizione e togliete dal fuoco. Ponete sopra un coperchio e lasciate riposare 10 minuti. Sgranate il bulgur con una forchetta, aggiustate di sale e lasciate raffreddare. Triturate finemente il prezzemolo e aggiungetelo al bulgur.<\/p>\n2. <\/strong>Preriscaldate il forno a 220\u00b0C (ventilazione sconsigliata). Fate cuocere le foglie di verza 2 minuti in acqua salata, poi passatele sotto un getto di acqua fredda. Fatele asciugare, disponendole tra diversi strofinacci di cucina, quindi tagliate via la parte dura del gambo.<\/strong><\/p>\n3. <\/strong>Distribuite il ripieno nelle foglie. Ripiegate il lato destro e quello sinistro delle foglie verso l’interno, ricoprendo il ripieno, quindi arrotolate le foglie per formare gli involtini.<\/p>\n4. <\/strong>Sistemateli nella teglia unta poggiandoli sulla parte in cui i bordi si sovrappongono, quindi aggiungete 200 ml di brodo vegetale. Disponete la teglia nel forno, sul secondo ripiano dal basso, e lasciate cuocere gli involtini 20-25 minuti.<\/p>\n5. Sbucciate e tritate finemente aglio e cipolla.<\/strong><\/p>\nPulite gli champignon, tagliateli a fettine sottili e fate soffriggere tutto in una padella con olio extravergine d’oliva. Aggiungete zucchero e il concentrato di pomodoro e fate sobbollire un minuto a fiamma bassa.<\/p>\n
6. A<\/strong>llungate con la birra e lasciate cuocere 8 minuti senza coperchio. Aggiungete 400 ml di brodo vegetale e fate cuocere altri 2 minuti, sempre senza coperchio.<\/p>\n7. <\/strong>Mescolate la fecola con un cucchiaio d’acqua e aggiungetela alla salsa in cottura. Fate sobbollire ancora un minuto. Aggiustate la salsa di sale e pepe e servitela con gli involtini. ______<\/p>\nCos’\u00e8 il BULGUR?: \u00e8 un grano duro integrale, germogliato, precotto in forno e spezzato. Certo ha perso un po’ delle sue qualit\u00e0 nutritive, ma \u00e8 di rapida preparazione e cottura e pu\u00f2 dunque essere servito con molte variazione. E’ ricco di proteine.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Insieme alle prime nebbie e piogge, la natura ci procura cibi pi\u00f9 calorici: cachi e castagne, uva, funghi, sono un po’ il simbolo di questa stagione. Sulle nostre tavole torneranno piatti pi\u00f9 calorici e anche, pi\u00f9 complessi, perch\u00e9 \u00e8 maggiore il tempo che abbiamo di stare ai fornelli. Se cresce il freddo, aumentano il metabolismo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":99281,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99272"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99272"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99298,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99272\/revisions\/99298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/in1.jpg\" "\\"in\\"")
Insieme alle prime nebbie e piogge, la natura ci procura cibi pi\u00f9 calorici: cachi e castagne, uva, funghi, sono un po’ il simbolo di questa stagione. Sulle nostre tavole torneranno piatti pi\u00f9 calorici e anche, pi\u00f9 complessi, perch\u00e9 \u00e8 maggiore il tempo che abbiamo di stare ai fornelli.<\/p>\n