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“La mia cucina fusion” / GUSTO GIUSTO EQUIPE PROPONE: “AMMOLLICATA AL POMODORO “

| 30 gennaio 2017 | 0 Comments

POTREBBE ESSERE SICILIANA O LAZIALE… NOI LA MANGIAMO LO STESSO, PERCHÉ’ E’ ESTIVA, FRESCA, NATURALE!

PASTA, PASTA E PASTA…. “’MO TE MAGNO”______

AMMOLLICATA AL POMODORO (per 4 persone) vegetariana

320 g di bucatini – 300 g di pomodori perini – 4 acciughe dissalate – 100 g di mollica di pane – 1 cipolla piccola – 1 costola di sedano – 4 Cucchiai d’olio extravergine d’oliva-sale e pepe.

Sbucciate la cipolla e tritatela fine private il sedano dei filamenti bianchi, lavatelo e tritatelo anch’esso piuttosto finemente. Lavate ed asciugate i pomodori.

Scaldate 3 cucchiai di olio in un ampio tegame, preferibilmente antiaderente, e fate soffriggere il trito di cipolla e sedano. Quando saranno appassiti, aggiungete le acciughe e i pomodori e fateli saltare qualche minuto a fuoco vivo. Insaporiteli con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Intanto, lessate i bucatini in abbondante acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente. Trasferiteli in una terrina, conditeli con il sugo di pomodoro preparato e completatelo con la mollica sbriciolata e, precedentemente, dorata nell’olio rimasto.

Buon appetito a tutti….alla prossima

GUSTO GIUSTO equipe

 

 

 

 

 

 

Category: Costume e società

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